INSOLENT

Insolent, gastronomía de territorio y carácter en Gràcia.

Insolent es el proyecto emprendedor del joven equipo conformado por Javier Custodio y Pedro Huerta (en la sala) y Miquel Garcia y Julià Castelló en la cocina, tras su paso por proyectos de alta cocina de renombre.

Cocina de territorio que aúna la tradición, la técnica y una especial sensibilidad creativa para ofrecer platos de temporada sabrosos y sorprendentes.

La insolencia, pues, es en esta casa aquella que busca afirmar un camino propio, sin cortapisas, mostrando el expertise que este equipo joven ha adquirido en su trayectoria profesional. Un camino de emprendeduría alegre, con una oferta gastronómica que busca una informalidad medida con mucha diversión, y ofrecer a los comensales una experiencia en la que la memoria juega con la sorpresa.